La Nostra Storia...

L' Oleificio GABRO rappresenta una media azienda del settore agroalimentare calabrese che da sempre produce solo ed esclusivamente olio extra vergine di oliva. L'attività è iniziata nel 1909 da Oronzo Brogna con un piccolo oleificio e, successivamente, portata avanti dal figlio; nel 1985 i componenti della famiglia Brogna hanno costituito la s.n.c. Infine, nel 2002, l' azienda si è trasformata in una S.r.l. Attualmente l’ azienda è gestita dalle ultime tre generazioni della famiglia Brogna e curano il lavoro, come aveva fatto Oronzo Brogna in passato, occupandosi in prima persona di tutte le fasi della lavorazione e della raccolta delle olive.

La GABRO svolge la propria attività presso lo stabilimento di Lauropoli, piccolo centro della Calabria situato alle falde del monte Pollino, lungo le coste del mar Ionio nella fertile pianura di Sibari, su un'area di circa 20.000 mq., in contrada Sisto.Nel corso degli anni l'attività della GABRO si è sviluppata caratterizzandosi per le produzioni a connotazione "Locale", avendo puntato sulle olive tipiche del posto "Grossa di Cassano" e "Tondino". Grazie all'utilizzo di processi produttivi innovativi, la GABRO ha assunto la leadership nella produzione di Olio extra vergine di oliva BIOLOGICO. La posizione di leader viene confermata dalla qualità della nostra clientela, rappresentata dai nomi più prestigiosi del settore alimentare sia in Italia che all'estero. Le linee dei nostri prodotti sono studiate e realizzate per venire sempre più incontro alle esigenze dei nostri clienti, per offrire servizio, qualità, affidabilità, ed efficienza. La filosofia di realizzazione dei prodotti, è impermiata essenzialmente sulla genuinità, sull'innovazione, sulla qualità, sul contenuto di servizio incorporato che riusciamo a conferire ai nostri prodotti. Le nostre produzioni sono rese possibili non solo dalla continua Ricerca e Sviluppo che la GABRO attua in proprio, ma anche grazie alla collaborazione ed ai suggerimenti dei nostri clienti, con i quali viene instaurata una vera e propria co-makership.

La Nostra Qualitá...

La nostra qualità complessiva, comprende la scelta del prodotto, la scelta dei produttori specificamente professionalizzati, dei tempi fra la raccolta e la trasformazione, delle analisi di laboratorio effettuate, il controllo della temperatura di lavorazione e di conservazione, del confezionamento con tecnologie d'avanguardia. Il nostro controllo qualità, inizia dall'attento e puntuale controllo dei nostri uliveti localizzati intorno all'oleificio.

Il nostro servizio agronomico effettua controlli continui e costanti durante l'intera fase produttiva, secondo i disciplinari colturali nostri e dell' ICEA ( Istituto per la certificazione Etica ed Ambientale); ciò permette approvigionamenti sicuri e di qualità. La vicinanza ai campi di produzione, consente inoltre la trasformazione in tempi brevissimi.

Il controllo qualità è presente su tutte le fasi produttive, sia attraverso analisi di laboratorio effettuate su ogni singolo lotto, che, sul monitoraggio della corretta applicazione delle norme produttive, che vengono continuamente adattate alle NORMATIVE QUALITATIVE (H.A.C.C.P. e ISO 9002). Dal 1986 l'OleificioGABRO ha avuto il riconoscimento dei propri terreni come "terreni ad agricoltura Biologica" rappresentando per questo la prima azienda Biologica in Calabria.

Nel 1988 l'azienda ha iniziato a confezionare l'olio proveniente dalla produzione propria a marchio GABRO facendosi subito apprezzare sul mercato; a seguito di un'indagine svolta dall'Università di Milano e dalla stazione Sperimentale oli e grassi (quale organismo Ufficiale) l'olio GABRO viene riconosciuto come MIGLIORE OLIO BIOLOGICO ITALIANO. La GABRO, con una produzione di circa 6.000 quintali, rappresenta oggi senz'altro una delle maggiori aziende nazionali produttrice di olio BIOLOGICO, che viene confezionato anche per conto di prestigiosi gruppi nazionali ed internazionali. La GABRO partecipa a numerosi progetti scientifici con enti di ricerca Nazionali ed Internazionali, progetti che fanno parte del progetto Europeo OLITEX. Le caratteristiche proprie dell’azienda sono sia nel settore Agricolo che Agroindustriale.

La Nostra Produzione...

Lo stabilimento produttivo è dotato di tre impianti di molitura, di cui uno a ciclo continuo, uno misto ed uno tradizionale, la cui capacità di produzione complessiva è di circa 1500 quintali al giorno. In tutti i tipi di impianto sono state applicate, comunque, tecnologie innovative, quali il lavaggio ed il defogliamento delle olive, con macchine di ultima generazione ad insufflamento di aria, in modo da non danneggiare le olive, potendone regolare il tempo di permanenza di queste nella fase di lavaggio attraverso la variazione del flusso dell'acqua.

I residui solidi, sassi, terra e rami secchi, vengono rimossi continuamente dal fondo della vasca di lavaggio e allontanati all'esterno, evitando di conferire sapori sgradevoli all'olio. Le olive vengono poi inviate ad un gruppo frangigramolatore dove vengono frantumate, e per caduta vengono immesse in apposite vasche le cui pareti sono in acciaio inossidabile di alta qualità. Queste vasche sono munite di termoregolazione con controllo elettronico della temperatura della pasta, per ottenere olio di ALTA QUALITA'.

Le pale delle gramole girando lentamente rompono le emulsioni acqua - olio favorendo così il distacco delle particelle di olio dall'acqua. Il passaggio successivo consiste nell'inviare la pasta ad una centrifuga orizzontale "Decanter" che separa la pasta in tre fasi a) olio, b) acqua, c) sansa. Acqua e olio, infine, vengono aspirati e immessi in un separatore verticale che provvede in base al peso specifico dei due componenti a separarli. Mentre nel ciclo tradizionale viene sfruttato il metodo della pressione: la pasta di oliva ottenuta dalla frantumazione viene disposta su particolari filtri pressa (in fibra) impilati l'uno sull'altro.

Questi vengono portati ad un torchio idraulico che, esercitando una pressione dal basso verso l'alto permette la fuoriuscita del mosto, composto da acqua e olio che viene raccolta in apposite vasche di acciaio. A mezzo di una pompa di travaso l'olio viene portato ad un separatore che sfruttando il diverso peso specifico tra acqua e olio separa le due parti ( acqua e olio). Il locale Confezionamento è dotato di una linea automatica per il confezionamento, della capacità di 2000 bottiglie/ora con etichette adesive, al fine di evitare di sporcare le bottiglie di colla, e con impianti a coclea per il perfetto posizionamento delle etichette. Le bottiglie utilizzate sono in vetro antico per impedire il passaggio dei raggi UV e conseguentemente rallentare il processo di ossidazione degli oli. Va comunque ricordato che trattandosi di oli Extra Vergine ottenuti da olive sane e fresche il numero di perossidi all'origine è molto basso e ciò significa durata nel tempo del prodotto. Inoltre tali bottiglie sono in goccia singola e conseguentemente piú pesanti rispetto alle normali bottiglie presenti sul mercato. Tutte le bottiglie sono chiuse con tappi in alluminio munite salvagoccia.

La produzione dell'azienda è così suddivisa:

• olio extra vergine di oliva biologico (confezioni da 25, 50, 75 e 100 cl e 5,00 lt.);
• olio extra vergine di oliva DOP Bruzio Sibaritide (confezioni da 50 e 75 cl)
• oli extra vergine di oliva biologici aromatizzati al rosmarino, peperoncino, limone, origano, timo (confezioni da 20 cl);
• oli extra vergine di oliva aromatizzati al peperoncino, limone e aglio (confezioni da 20 cl);
• patè  di olive (vasetti da gr 300).

Per le confezioni vengono utilizzati imballi in cartone doppia onda muniti di alveari al loro interno, conferendo così, una maggiore protezione alle bottiglie. L' 87% della produzione complessiva è rappresentato dal prodotto biologico, per il quale l'azienda ha ottenuto la certificazione ICEA nel 1991.

La Tracciabilitá...

La GABRO con l'introduzione della tracciabilità permette di controllare l'intera filiera del suo olio. Grazie ad un costante ed accurato aggiornamento è possibile seguire il percorso dell'olio dal lotto di terreno dove vengono raccolte le olive, alla trasformazione, all'imbottigliamento, alla distribuzione, fino ad arrivare agli scaffali dei negozi. Attraverso l'invio di sms sul proprio cellulare o telefonando direttamente in azienda il cliente può conoscere nei dettagli tutte le fasi che hanno portato alla produzione dell'olio che sta consumando.

La Tracciabilità è una garanzia offerta al consumatore, in quanto permette di conoscere l'identità di tutte le aziende che hanno contribuito alla formazione di un dato prodotto alimentare. L'affidabilità di tale informazione è garantita dall'adozione di un sistema di regole e di controlli, eventualmente certificato. Oggi la qualità non può essere più legata al singolo prodotto/azienda ma va intesa come qualità a livello di sistema. Ogni organizzazione è al tempo stesso fornitrice e erogatrice di qualità nei confronti degli anelli contigui della filiera. La tracciabilità offre un sistema che permette di rispondere in maniera particolarmente efficace a questa esigenza.

Denominazioni Di Origine Ed Indicazioni Di Provenienza Geografica

Il regolamento UE n. 2081/92 ha consentito la registrazione, in sede comunitaria, di numerose denominazioni di origine ed indicazioni di provenienza geografica nazionali per diversi prodotti agroalimentari, ponendo in essere, a favore di tali denominazioni ed indicazioni, una tutela completa, sotto il profilo giuridico, all'interno di tutti i Paesi della Comunità europea.

Gli Organismi Di Controllo

Gli Organismi di controllo sono enti, specificamente autorizzati dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, che hanno il compito di garantire, con controlli periodici presso le aziende di produzione, la conformità dei prodotti agro-alimentari, recanti alcuni marchi di qualità, a determinati standard.

Le Nostre Certificazioni...

L'olio GABRO è sottoposto al controllo degli organismi più importanti al mondo e può vantare le etichette garanzia di qualità e genuinità.

Distribuiti In Tutto Il Mondo...